Alaturka ve AlafrangaYeni Yemek KitabıTakuhi Tovmasyan'ın Notlarıyla
Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan'ın 1907'de İstanbul'da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığıYeni Yemek Kitabıalanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi. “Alaturka ve Alafranga” alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara, kızartmalardan buğulamalara, tatlılardan peltelere onlarca yemek, son derece pratik tariflerle aktarılıyor. Aşçıyan'ın kullandığı malzemeler, yemek pişirme yöntemleri, verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken,Yeni Yemek Kitabıyemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor. Takuhi Tovmasyan'ın Aşçıyan'ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor. Tovmasyan, bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor, kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor, kâh Ohan Usta'nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor. Hulusi Nusih Tütüncü'nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenenYeni Yemek Kitabı, herkesin kitaplığında, mutfağında olması gereken bir çalışma.
- Açıklama
Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan'ın 1907'de İstanbul'da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığıYeni Yemek Kitabıalanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi. “Alaturka ve Alafranga” alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara, kızartmalardan buğulamalara, tatlılardan peltelere onlarca yemek, son derece pratik tariflerle aktarılıyor. Aşçıyan'ın kullandığı malzemeler, yemek pişirme yöntemleri, verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken,Yeni Yemek Kitabıyemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor. Takuhi Tovmasyan'ın Aşçıyan'ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor. Tovmasyan, bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor, kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor, kâh Ohan Usta'nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitabı evlerimizin salonuna çeviriyor. Hulusi Nusih Tütüncü'nün ferah ve canlı tasarımıyla renklenenYeni Yemek Kitabı, herkesin kitaplığında, mutfağında olması gereken bir çalışma.
Stok Kodu:9786052100332Boyut:16x24 cmSayfa Sayısı:144 sayfaBasım Yeri:İstanbulBaskı:1Basım Tarihi:Kasım 2018Çeviren:(Çeviriyazı) Arsen KocaoğluKağıt Türü:Kitap KağıdıDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
- Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel Toplam389,36268,08647,17283,05933,12298,041226,08312,99
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40Yeni
-
%40Yeni
-
%30Yeni
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%30
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%27
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%30
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%30
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%27
-
%30
-
%40
-
%27
-
%40
-
%30
-
%40
-
%27
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%30
-
%40
-
%40
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%40
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%40
-
%40
-
%40
-
%40
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%27
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%40
-
%40
-
%27
-
%30
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%40
-
%30
-
%30
-
%40
-
%40
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%30
-
%40
-
%30
-
%30
-
%40
